Πρόκειται για μονοποικιλιακό ροζέ οίνο από σταφύλια ορεινών περιοχών της Νάξου.
Ο συνδυασμός διαφορετικών εδαφών, προσανατολισμών και μικροκλίματος δημιουργούν ένα ροζέ κρασί που εναρμονίζει και ενσαρκώνει απόλυτα όλες τις εκφάνσεις της χαρισματικής αυτής ποικιλίας. Η προσεκτική διαλογή των σταφυλιών, η ελεγχόμενη οινοποίηση και η ήπια μεταχείρισή τους, αποτυπώνει με τον καλύτερο δυνατόν τρόπο την μετάβαση της απολαυστικής γεύσης του σταφυλιού στη συμπυκνωμένη γεύση κάθε φιάλης.
Συνδυάζεται με λευκά κρέατα και ζυμαρικά, μαλακά τυριά ή και με φρούτα σαν απεριτίφ.
€35,00
Το Φωκιανό Ροζέ 2022 έχει απαλό παλ χρώμα με κρεμμυδί ανταύγειες. Διακρίνεται από σύνθετα αρώματα κερασιού και φράουλας σε φόντο βοτανικών στοιχείων. Έχει πλούσιο, γεμάτο στόμα με ισορροπημένη οξύτητα και μακρά επίγευση.
Ναξιακή Ποικιλία: Φωκιανό
Οι αμπελώνες είναι εκτεθειμένοι στο μεσημβρινό θαλασσινό αεράκι, καθώς και στο κρύο.
Υγροί άνεμοι έρχονται από τα γύρω βουνά κατά τη διάρκεια της νύχτας, βασικοί παράγοντες που ανακουφίζουν τα φυτά τους θερμούς μήνες του καλοκαιριού.
Αμπελώνας
70 στρέμματα με φυτά ηλικίας 60 τουλάχιστον ετών
Έδαφος
Αμμοαργιλώδες πάνω σε σχιστολιθικό υπέδαφος
Υψόμετρο
400 με 800 μέτρα
Απόδοση
550 κιλά/στρέμμα
Πυκνότητα φύτευσης
375 πρέμνα/στρέμμα
Καλλιέργεια
Βιολογική
Ημερομηνία τρύγου
08 – 25 Αυγούστου
Οινοποίηση
Κρυοεκχύλιση στους 6οC για 8 ώρες. Ζύμωση του γλεύκους εκκροής σε χαμηλές θερμοκρασίες. Ωρίμανση με παραμονή στις οινολάσπες για τουλάχιστον 2 μήνες.
Δυναμικό παλαίωσης
2 – 3 έτη
Τεχνικά χαρακτηριστικά
Vol: 13%
PH: 3,28
Ελεύθερο SO2: 34mg/Lt
Ολική οξύτητα (τρυγικό): 5,3gr/Lt
Υπόλοιπα Σάκχαρα: 1,3gr/Lt
Ολικό SO2: 88mg/Lt
Γευστικά χαρακτηριστικά
Διαυγές απαλό παλ χρώμα με κρεμμύδι ανταύγειες. Σύνθετα αρώματα κερασιού και φράουλας σε φόντο βοτανικών στοιχείων. Πλούσιο γεμάτο στόμα με ισορροπημένη οξύτητα και μακρά επίγευση.
Αρμονία
Συνδυάστε το με λευκά κρέατα και ζυμαρικά, μαλακά τυριά ή και με φρούτα, σαν απεριτίφ.
Προτάσεις σερβιρίσματος
Απολαύστε το στους 10οC – 12οC
Παρακαλώ επιβεβαιώστε ότι είστε στην νόμιμη ηλικία για να συνεχίσετε την πλόγησή σας στην ιστοσελίδα Terra Grazia.